Witarianizm - styl życia ?

Witarianizm - ciekawa dieta, czy ekstremalny styl odżywiania ? 

Witarianie wykluczają spożywanie pokarmów poddanych obróbce termicznej, a w zasadzie niczego podgrzewanego powyżej 42 stopni Celsjusza. Zwolennicy tej diety raw twierdzą, że dzięki niej wszystkie enzymy i składniki odżywcze zachowują się w pożywieniu. Nie dozwolone są także produkty wysoko przetworzone lub odgrzewane - zimna pizza czy hamburger nie wejdą w skład tej diety 

Obróbka termiczna do 42 stopni C wyklucza z góry jedzenie potraw pochodzenia zwierzęcego, nawet jaj - ze względu na zagrożenie salmonellą. 

Można zapomnieć o patelniach, piekarnikach czy mikrofali - jedzenie jest przygotowane w temperaturze w zasadzie niewiele wyższej od pokojowej - tak jakbyśmy wystawili talerz na działanie letniego słońca ;) 

Stanowi to nie lada wyzwanie przy przygotowaniu potraw, szczególnie w okresie zimowym - w naszym kraju ciężko o świeże i dobre owoce i warzywa w tym czasie... 

Bazą w witarianizmie będą świeże warzywa i owoce, nasiona, nie obrabiane termicznie miody, oleje zimno tłoczone. Przygotowanie takiego jedzenia jest dosyć pracochłonne, jednak każde udane danie można zaliczyć do osobistych sukcesów ;)

W Polsce zapewne na palcach jednej ręki można policzyć inicjatywy tyczące się witarianizmy - wymienić tu można sklep RawFoods, niedawno zamkniętą restaurację Surya, czy inne restauracje wegetariańskie np. krakowska RO. Nasz rynek nadal raczkuje, wegetarianie spotykają się z ostracyzmem ze strony społeczeństwa a co dopiero witarianie ? Każde odchylenie od normy "schabowego" nie jest u nas jeszcze modne...

Moim zdaniem ? Jestem zagorzałym fanem mięsa, więc ten styl odżywiania na pewno nie jest dla mnie... Dla wegetarian/wegan może być to ciekawe urozmaicenie codziennej diety i niemałe wyzwanie kulinarne... Na pewno spowoduje spadek wagi - to na plus. Nie byłbym natomiast pewien czy byłaby to wystarczająca dieta dla prawidłowego funkcjonowania organizmu - to pytanie do dietetyka. Zresztą, jak tylko będę miał okazję to je zadam... 

Na koniec małe wyzwanie kulinarne - myślałem coś przyrządzić "po witariańsku".... Nie byłbym sobą jakbym nie spróbował. Co z tego wyjdzie - niedługo na blogu

Ciekawe linki :
Sklep http://rawfoods.pl/
Serwis http://rawolucja.pl/
Restauracja krakowska http://www.raworganic.pl/